もやしは工場で生産されているので、野菜の値段が高い時期でも、自然環境の影響を受けずに安いので助かります！
いつでも安い！
調理がしやすい！
そしてヘルシー！
でも、気になるのが栄養面ですよね（汗）。
今回は、もやしの栄養を他の野菜と比較しながらまとめました。
もやしの栄養（人参と玉ねぎと比較）
もやしには、「カルシウム」「ビタミンB1」「ビタミンC」「食物繊維」「アスパラギン酸」「葉酸」など、様々な栄養素を含んでいます！
安いのに、嬉しいですよね^^
でも・・・
栄養素って言っても、ちょっとしか入っていないのでは・・・？
という心配を感じます。
他の野菜と比較するとわかりやすいと思うので、家庭でよく使う野菜の代表として「人参」と「玉ねぎ」と「もやし」を各栄養素に沿って、各１００ｇで比較していこうと思います！
カルシウム
骨や歯の形成、血液の凝固や筋肉収縮などの役割を担う栄養素です。
もやし 23㎎
人参 28㎎
玉ねぎ 17㎎
ビタミンB1
体内でエネルギーを作り出し、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
もやし 0.04㎎
人参 0.05㎎
玉ねぎ 0.03㎎
ビタミンC
メラニン色素の生成をおさえ、活性酸素を除去する働きをする栄養素です。
もやし 8㎎
人参 4㎎
玉ねぎ 8㎎
食物繊維
便秘の予防や改善、生活習慣病の予防に役立つ栄養素です。
もやし 1.3g
人参 2.7g
玉ねぎ 1.6g
アスパラギン酸
疲労回復や体調を整える効果のあるアミノ酸の一種です。
もやし 440㎎
人参 74㎎
玉ねぎ 75㎎
葉酸
赤血球の形成を助ける栄養素です。
もやし 41μg
人参 28μg
玉ねぎ 16μg
カロリー
もやし 14kcal
人参 37kcal
玉ねぎ 37kcal
まとめ
このように、家庭でストックする野菜の代表である人参、玉ねぎと比較しても、もやしは引けを取らない栄養価があることがわかりました！
アスパラギン酸と葉酸は、もやし圧勝ですね！
しかし、人参も玉ねぎも、もやしにはない栄養素がたくさん含んでいる野菜ですので、これからも食べていきましょう！
また、もやしだけの栄養素だけでは偏りが出ますので、いろいろな食材を摂るように心がけましょう！
それにしても、野菜の価格が高騰してしまった時やダイエット時には、他の野菜の代用として大活躍してくれますね！！
